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Tarte au roquefort et aux tomates cerises

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
589 Kcal
Une super tarte qui vous plaira si vous aimez le roquefort! Cette tarte au roquefort peut se servir toute chaude à la sortie du four , soit tiède , après l'avoir laissé reposer pendant 15 minutes. Vous pouvez très bien la préparer à l'avance et la congeler. Pour la servir, passer là dans le four très chaud pendant une quinzaine de minutes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de pâte brisée prête à cuire (ou une pâte faite maison)

20 g de beurre

1 jaune d’oeuf

125 g de roquefort ou de bleu d’Auvergne

1 petit pot de crème fraîche

moutarde forte

1 oeuf entier

1 bouquet de ciboulette

350 g environs de petites tomates cerises

sel et poivre

Préparation

  • Foncez de pâte un moule légèrement beurré.
  • Faites un peu déborder la pâte le long du bord et tranchez-la en vous servant d'un rouleau à pâtisserie.
  • Passez son bord au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau, garnissez-les d'un disque de papier sulfurisé et versez dessus ce dont vous vous servez habituellement pour cuire vos pâtes "à blanc"(légumes secs, noyaux, petits graviers...).
  • Faites cuire au four à 185°C pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi réaliser des tartelettes individuelles, notamment pour un buffet. Dans ce cas, la précuisson des croûtes à blanc ne sera que de 8 à 10 minutes.
  • Travaillez le fromage à la fourchette, mélangez-le avec à peu près la même quantité de crème fraîche (environs 15 cl), 1 cuillère à soupe de moutarde et l’œuf entier. Ciselez la ciboulette sur le tout.
  • Retirez la garniture provisoire de la pâte et répandez le contenu du bol sur le fond de celle-ci.
  • Préchauffer le four à 205/225°C. Retirez les pédoncules des tomates cerises et répartissez-les sur la crème au fromage. Veillez à faire des cercles concentriques et à bien les serrer les unes contre les autres car elles auront tendance à s'enfoncer dans la crème en cours de cuisson. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
L les recettes de cuisine de didoumiam

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (232g)
Calories: 589Kcal
  • Glucides: 39.2g
  • Lipides: 40.8g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 22
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Tarte au roquefort et aux tomates cerises, photo 1
Tarte au roquefort et aux tomates cerises, photo 2
Tarte au roquefort et aux tomates cerises, photo 3
Tarte au roquefort et aux tomates cerises, photo 4
Tarte au roquefort et aux tomates cerises, photo 5
Tarte au roquefort et aux tomates cerises, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc





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