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Petite tarte aux tomates cerises confites

Entrée
4 parts
20 min
55 min
facile
Pour changer de la traditionnelle tarte aux tomates et au chèvre ou à la mozza, voici une autre manière de préparer la tarte indifféremment. C'est délicieux et c'est juste entre la pâte brisée traditionnelle et la pâte à pizza. De plus, les tomates, ce qui leur donne un goût et un fondant particuliers. Vous pouvez la dégustez avec une bonne salade verte, très légèrement assaisonnée. Comme elle est aussi bonne froide, cette tartelette peut se préparer à l'avance et faire office d'entrée, ou même d'apéritifs

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les tomates confites :

250 g de tomates cerises

2 gousses d'ail

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 branches de thym

3 feuilles de laurier

sel




Pour la pâte :

150 g de farine

30 ml d'huile d'olive

1/3 de cuillère à café de levure

1/3 de cuillère à café de sel

eau froide

de la moutarde à l'ancienne

des herbes de Provence, un citron (facultatifs)

Préparation

  • Poser les tomates après les avoir rincées dans une grande poêle ou dans un wok. Ajouter les herbes et les gousses d'ail (dégermées et coupées en 4).
    Saler, poivre. Ajouter le sucre.Arroser généreusement d'huile d'olive.
    Cuire 30 minutes à feu moyen et à couvert.
  • Pendant ce temps, préparer la pâte. Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'huile d'olive, commencer à mélanger. Verser de l'eau froide de manière à obtenir une pâte souple, non collante.
  • Étaler la pâte, rabattre les bords (ou étaler la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre).
    Précuire la pâte pendant 10 à 20 minutes : la pâte doit déjà commencer à dorer.
  • Étaler de la moutarde à l'ancienne sur le fond de la tarte (la quantité dépend des goûts de chacun...).
    À l'aide d'une écumoire, placer les tomates cerises confites sur la tarte.
    Enfourner 5 minutes.
  • Parsemer la tarte d'herbes de provence et d'un filet de jus de citron. Servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Vosne RomanéeBourgogne, Rouge

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