Ptitchef

Tarte tatin aux tomates cerises confites et au thon

Plat
4 parts
20 min
60 min
facile
478 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pâte brisée ronde prête à l'emploi

500 g de tomates cerises

2 gousses d'ail pilées ou écrasées

1 branche de romarin

1 feuille de laurier

1 branche de thym

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petite boite de thon au naturel

1 à 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Rincer les tomates dans la passoire.
    Dans un moule à manqué pouvant aller sur le feu de votre cuisinière.
  • Versez-y l'huile d'olive et le sucre et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.
  • Réserver hors du feu puis coupez les tomates cerises en 2.
  • Ajouter les gousses d'ail pilées avec caramel, bien répartir dans le moule.
  • Déposez-les, bien serrées au fond du moule à manqué côté chair sur le caramel.
  • Ajouter les aromates et enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes.
  • Ôter les aromates, réserver sur le comptoir et laisser refroidir une peu.
    Dérouler la pâte brisée et tartinez-la de moutarde.
  • Égoutter le thon et émiettez-le sur les tomates.
    Placez la pâte sur le dessus tout en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
  • Faites un petit trou au centre de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
  • Remettez au four (180° C) pour une durée d'environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  • Sortez la tarte du four, laissez reposer quelques minutes, glisser la lame d'un couteau autour de la paroi du moule pour en dégager la tarte puis retournez-la sur un plat de service.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 232g
Calories: 478Kcal
  • Glucides: 40.8g
  • Lipides: 29.2g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Bailon, 20/07/2019

J’ Une pâte feuilletée, ça marcherai aussi vous pensez?

(0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Oui très bien, ça donnera justement un côté croustillant ;-)


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