Posté le 27/07/2007 12:46:00 par Bon Ap chez Mamounette (voir son site)

Un peu de foie gras frais au congélateur et des escalopes de dinde achetées fraîches pour faire la recette de Mercotte mais j'ai oublié les tranches de lard donc j'ai modifié et imaginé celle-ci et c'est divin. Comme quoi il ne faut pas hésiter à essayer une recette qui vous passe par la tête !

Avec une petite sauce et une julienne de courgette gratinée dont vous connaissez ma recette maintenant et le repas était bien exquis.

Le foie gras je ne l'ai pas décongelé il a cuit dans sa robe de volaille.

Volontairement j'ai mis le détail avec photos car ma princesse veut les faire demain pour épater ses amis !!!!!!

Ingrédients :      

1 escalope de dinde par personne

1 tranche de foie gras frais pour 2 parts

1 verre de vin blanc

1/2 cube maggi

sel

1 C.S. de 5 baies

Chapelure

1 oeuf

2 C.S. d'huile d'olive

1 échalote

2 piques en bois par rouleau

Etaler les escalopes et déposer du foie gras tout le long au milieu

Enrouler dans le sens de la largeur et rabattre les rebords en fermant avec un pique en bois.

Badigeonner avec l'oeuf battu

  tremper dans la chapelure

Faire chauffer l'huile dans la poêle et saisir 2 min avec l'échalote émincée.

Stopper la cuisson pour continuer au four.

Dans un plat, verser le vin blanc et le 1/2 cube maggi écrasé ainsi que le jus obtenu de la poêle.

Poser les rouleaux de volaille farcis. Saler et parsemer de 5 baies.

Cuire 10 min à 180°

Oter les piques avant de servir !