Posté le 01/08/2007 08:59:00 Par les petits plats de trinidad (Voir son site)
Voici une recette très fraîche largement inspirée de la très jolie verrine de Sophie, que j'avais eu la chance de goûter chez Soso et qui m'avait vraiment séduite. Je suis une grande fan de pesto (maison) !
Lors d'un dîner entre amis, je les ai faites en versions "entrée" mais ici je vous les présente en version mini pour l'apéro, dans de jolies verrines qui m'ont été offertes par Isabelle A. Merci encore !!!
Crème de courgettes au pesto et féta :
pour 6 pers en entrée
4 courgettes
4 cuillers à soupe de crème fraiche épaisse (15%)
1/2 paquet de féta
12 cuillers à café de pesto
des pignons grillés
sel poivre
gressins
Laver et couper les courgettes en cubes. Les faire cuire à la vapeur. Les Laisser tiédir.
Les mixer avec le sel et le poivre, et la crème fraiche.
Mettre au frais.
Dans de jolies verrines, mettre la crème de courgettes, puis au centre 2 cc de pesto, la féta et les pignons grillés.
Enfoncer un gressin et servir aussitôt.
je viendrai mettre ma recette de pesto plus tard, au cas où vous n'en auriez pas.
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