Posté le 06/08/2007 10:12:00 Par Quenelle, Cannelle et Caramel (Voir son site)
Comment ça ce n'est pas la saison des marrons ? Vous avez vu le temps qu'il a fait ces dernières semaines ? Et vous voulez faire croire à qui que nous sommes en été ? Alors pour un temps qui rappelle l'hiver, moi je sors un dessert qui réconforte, un dessert d'hiver, en fait ! Ok, il fait beau depuis deux jours à Paris ... mais quand j'ai fait ce dessert, il faisait un temps pourri !!! ;-) toutes les excuses sont bonnes !!!
J'ai piqué l'idée chez Blog-notes Gourmand, j'ai tout de suite craqué sur cette pure gourmandise !! J'ai essayé peu de temps après avoir trouvé la recette, mais avec quelque aménagements : mon dessert est moins chocolaté et plus ... marroné (?????) ;-)
Mousse choco-marrons
pour deux personnes
100 gr de crème de marrons vanillée (j'utilise la crème de chez Leader P, conditionnée en 4 petits pots de 100 gr, super pratique quand on cuisine en petites quantités pour ne pas avoir à ouvrir un gros pot !)
20 gr de chocolat noir à pâtisser fort en cacao
1 cc de cacao non sucré
12 cl de lait
1 feuille de gélatine
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, faire chauffer dans une petite casserole le lait avec le chocolat et le cacao. Bien mélanger.
Lorsque le chocolat est fondu, essorer la gélatine et l'intégrer hors du feu au mélange chocolaté. Bien mélanger pour qu'elle se dissolve entièrement.
Verser la crème de marrons dans le mélange, mélanger.
Répartir le tout dans des récipients et mettre au frais pour quelques heures.
Verdict : un délice absolu !!! nous nous sommes régalés, et nos deux ramequins avaient un goût de trop peu !!! à refaire, donc, et sans hésiter !
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Mousse Choco-carambar du livre Show Chocolat
Ajouté le 21/11/2006 10:11:00
..Voici la première recette que j'ai testée du nouveau livre d'Ester: "Show Chocolat".Je voulais faire une *bête* mousse au chocolat, mais je n'ai pas résisté à l'appel du caramel des[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-4623369....
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Croustillants de sésame, pommes à la badiane et mousse aux marrons...ou au chocolat!Ajouté le 09/01/2007 11:01:00
Une idée retenue dans le magazine Thuriès, une autre dans le très beau livre de Carlo Crisci "Equilibre", un peu de fantaisie et d'imagination et voilà un dessert agréable à l'oeil et savoureux au palais! Cette gourmandise croustillante[...]
http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Débo a testé pour vous le criollo de Pierre Hermé (dacqoise coco, mousse choco gingembre et bananes caramélisées au citron vert)Ajouté le 22/01/2007 08:01:00
S'il ne devait y en avoir qu'un, ce serait celui-là... Non, je ne parle pas de Pierre Hermé (quoi que), mais de son dessert découvert chez Pauline alors que je cherchais un entremet au chocolat pour un déjeuner avec des amis. L'association d'une[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/01/...
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Double mousse choco framboise (sans oeuf ni sucre)Ajouté le 11/03/2007 08:03:00
Ce message aurait du être sous titré comment s'en sortir avec une mousse qui ne mousse pas... je m'explique. J'ai voulu préparer un dessert le matin de bonne heure pour le soir, car je savais que je n'aurai pas le temps. Sauf que, à vouloir faire[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/03/...
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Mousse de marrons aux perles craquantesAjouté le 15/03/2007 13:03:42
Comment résister à une escapade chez G Detout ? Ce n'était pas ma première virée dans l'antre gargantuesque de l'alimentation mais ça va de mal en pis, à chaque fois je reviens (et je ne suis pas la seule...) les bras ployant sous les sacs remplis[...]http://cuisinedelices.canalblog.com/archives/...
