Posté le 06/08/2007 00:01:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Voici une salade de crevettes à la mangue agréablement assaisonnée de jus d'agrumes, vite faite et qui met vraiment en appétit !

SALADE DE CREVETTES A LA MANGUE

Pour 2 personnes :

- 24 crevettes

- 1 tomate

- 2 oignons nouveaux blancs

- 1 mangue

- quelques pousses de salade

- 4 petits piments rouges (facultatif) (je n'en ai pas mis)

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 1 cuillère à soupe de jus d'orange

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

- 1 cuillère à soupe rase de coriandre ciselée (je n'en ai pas trouvé, j'ai donc utilisé du persil)

- quelques gouttes de Tabasco

- sel

- Décortiquez les crevettes. Lavez la tomate, épépinez-la et taillez-la en dés. Pelez les oignons et émincez-les. Lavez et essorez les pousses de salade. Passez les piments rouges sous l'eau et essuyez-les. Epluchez la mangue et découpez-la en dés.

- Préparez la sauce :

- Dans un petit bol, mélangez l'huile, les jus d'orange et de citron vert, la coriandre, le sel et quelques gouttes de tabasco.

- Pour servir, tapissez les assiettes de pousses de salade et répartissez les crevettes par-dessus, ainsi que les dés de mangue, de tomate et les oignons émincés. Arrosez avec la sauce et décorez éventuellement d'un piment rouge.

Bonne salade !

Je vous souhaite une très belle semaine !