Posté le 19/08/2007 11:00:00 par Chez Inoule (voir son site)

J'ai fait cette tarte aux mirabelles pour l'anniversaire de ma soeur... Je crois que je n'aurais jamais autant vu de mirabelles sur les étals que cette année, j'ai l'impression qu'elle (re)devient à la mode.

Une spéciale dédicace pour la réconforter (ma soeur, pas la mirabelle) et plein, plein, plein de bisous !!!!

La pâte est assez similaire à celle que je fais pour le pâté aux prunes, elle est moelleuse et s'imprègne facilement du jus des prunes. Je l'aime bien assez épaisse mais vous pouvez diminuer les quantités pour une tarte plus fine.

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

280 g de farine

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

50 g de beurre doux

Eventuellement un peu de lait tiède

1 grosse pincée de sel

50 g de sucre

1,5 kg de mirabelles

Sucre pour le dessus de la tarte

Recette:

Préparer la pâte: verser la farine dans un récipient creux, ajouter le sucre et la crème. Mélanger jusqu'à ce que la crème soit bien répartie dans toute la farine. Ajouter le beurre fondu et le sel. Pétrir à la main. Ajouter éventuellement du lait pour que la pâte soit bien souple mais non collante.

Etaler sur un plan de travail fariné et garnir un plat à tarte.

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Dénoyauter les prunes et les disposer sur la pâte (partie bombée vers le bas pour que les fruits ne se dessèchent pas trop à la cuisson). Saupoudrer de sucre.

Cuire au four 30 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

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