Posté le 27/08/2007 14:11:00 par Ma cuisine de tous les jours (voir son site)

Je les aies déja fait auparavent et je n'hésite jamais à les refaire quand j'en ait la possibilité!Ce sont mes cannellonis préférés jusqu'à ce jour,la sauce rosée et le veau donne un goût franchement unique!Merci à toi Elyne,oui cent fois mercis! ;-)


8 cannellonis(moi ça m'en donne 12)
3 tasses (750 ml) fromage mozzarella, râpé

Sauce:

1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe tomate, basilic et origan
3/4 tasse (190 ml) eau
1 c.à thé (5 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) fromage parmesan, râpé
1 tasse (250 ml) crème 15%
Sel, au goût
Poivre, au goût

Garniture:

Beurre, pour la cuisson
Huile d'olive, pour la cuisson
2 lbs (900 g) veau haché
1 oignon, haché finement
Sel
Poivre
3 c.à soupe (45 ml) chapelure italienne
3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé

Cuire les cannellonis selon sa méthode habituelle. Égoutter. Réserver.Pendant ce temps, préparer la sauce rosée et la garniture.

Sauce rosée:

Dans le beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes.Ajouter l'ail. Remuer.
Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates et l'eau. Laisser mijoter quelques
minutes. Ajouter le fromage, brasser. Finalement, ajouter la crème en filet, en quantité voulue, en brassant bien.

Garniture:

Dans 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché.
Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter l'ail en évitant de trop cuire. Ajouter le veau haché, cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min. Ajouter 3/4 tasse (190 ml) de sauce rosée, 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure et 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan.Farcir les cannellonis. Prendre un plat 9x13 po (3 L) et mettre un peu de sauce dans le fond. Placer les cannellonis farcis les uns à côté des autres.Verser le reste de la sauce dessus et mettre le mozzarella. Gratiner au four.Il ne vous reste plus qu'à déguster!