Posté le 28/08/2007 10:28:00 Par Bernie's Crumble (Voir son site)

Condiment ou confiture ? J'hésite encore ! Avec quelques épices en plus, ce pourrait être un chutney.
Tartinez le pain du matin de confiture de tomates, ce n'est pas trop mon truc...
J'ai pourtant voulu essayé cette recette "piquée" dans un livre de cuisine marocaine.
Le sucre est presque toujours présent dans les plats marocains, et même à profusion dans les desserts.
La tomate, trop acide pour certains, appelle le sucre et dans le Sud-Ouest, on ajoute toujours un morceau de sucre dans la sauce tomate.
L'originalité de cette "confiture" tient dans l'édulcorant. Ici, c'est du miel qui va adoucir l'acidité de la tomate.

Condiment de tomates au miel et au sésame noir
Ingrédients (pour 2 pots) 1kg de tomates50 g de beurre1 pincée de noix de muscade1 cuillerée à café de cannelle1 cuillerée à soupe de sésame noir100 g de mielDans une casserole, mettez le beurre à fondre.
Ajoutez-y les tomates épépinées.
Laissez cuire 15 minutes pour faire évaporer le jus.
Ajoutez alors le miel et laissez encore cuire 15 minutes.
Ajoutez les graines de sésame et mettez en pots.
On peut aussi parfumer avec des pétales de rose.

A servir en accompagnement de viandes blanches grillées, de chèvres chauds et de tout ce que vous imaginerez...

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