Ptitchef

Tartine aux saint-jacques selon fumiko

Entrée
4 parts
10 min
6 min
facile
342 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de noix de Saint-Jacques

4 tranches de pain de campagne

30 g de beurre demi-sel

4 cuillères à soupe de saint-morêt

4 petits radis

400 g d'oignons rouges



1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc


fleur de sel

Préparation

  • Epluchez les oignons rouges. Coupez un demi-oignon rouge en rondelles fines ainsi que les radis.
  • Plongez les tranches dans une coupelle d'eau glacée quelques secondes, égouttez-les et réservez-les.
  • Coupez le reste des oignons en tranches et faites les suer dans une sauteuse avec le beurre demi-sel. Les oignons doivent devenir fondants et caramélisés.
  • Versez le vinaigre de vin blanc et déglacez ;laissez les sucs de cuisson se dissoudre, salez et retirez du feu.
  • Dans une poêle, versez une cuillère d'huile d'olive. Faites revenir vos coquilles Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté dans l'huile chaude.
  • Coupez-les ensuite en deux dans le sens de l'épaisseur.
  • Mettez une cuillère de compote d'oignons sur les tranches de pain, ensuite les tranches de Saint-Jacques, décorez avec un trait de curry, les feuilles de coriandre ciselées, les fines tranches d'oignon rouge et de radis.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (278g)
Calories: 342Kcal
  • Glucides: 26.8g
  • Lipides: 14.3g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 23.6g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Tartine aux Saint-Jacques selon Fumiko, photo 1
Tartine aux Saint-Jacques selon Fumiko, photo 2
Tartine aux Saint-Jacques selon Fumiko, photo 3
Tartine aux Saint-Jacques selon Fumiko, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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