Posté le 06/09/2007 15:27:51 Par Le tablier rose de Petite Lolie... (Voir son site)
Le riz cantonnais est un plat très populaire. Il est servi dans tous les restaurants d'occidents.
Facile à faire, il permet d'écouler les restes de riz avec élégance et goût.
Je vous propose ma recette ou façon de faire, on ne peut plus simple mais délicieuse!
Riz cantonnais
450g/500g environ de riz basmati cuit et refroidi
2 oeufs
2 poignées de petits pois surgelés
dés de jambon ( talon de jambon de préférence)
2cs d'huile d'olive
sel et poivre
Battez les oeufs en omelette.
Dans un bol, mettez les petits pois surgelés et recouvrez les d'eau bouillante.
Faites chauffer l'huile dans le wok. Versez les oeufs battus, laissez cuire 4 secondes et versez le riz .
Remuez en soulevant et en écrasant le riz pour détruire les paquets.
Au milieu de la cuisson, ajoutez les petits pois égouttés.
Et enfin ajoutez les dés de jambon.
Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des crevettes sauce piquante, du porc au caramel, des pilons de poulets marinés, des ailes de poulets farçies, du boeuf au saté, ou bien des nems... bon appétit!
Vous pouvez remplacer le jambon par du tofu rissolé pour une version végétarienne...
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