Posté le 11/09/2007 09:24:00 Par "Pause-café" (Voir son site)
En cette journée d'anniversaire (nous fêtons aujourd'hui nos noces de plomb), je vous propose ces petits fondants, une autre idée pour utiliser vos blancs d'oeufs. En les congelant, on se retrouve vite avec un stock. Et comme j'aime bien changer un peu j'ai repris ma première recette de Financiers sur ce blog en doublant les proportions, en remplaçant une partie de la farine par de la fécule et en y ajoutant un peu de liqueur d'amaretto (liqueur italienne à base d'amandes de noyaux d'abricots) et je dois dire que l'expérience fut assez concluante. J'ai choisi d'y ajouter quelques framboises et il me semble bien que c'est la première recette sur ce blog avec celles-ci.
PETITS FONDANTS AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES
Pour 12 petits fondants
80 g de poudre d'amandes
80 g de farine
20 g de fécule
180 g de sucre
6 blancs d'oeufs
200 g de framboises fraîches ou surgelées
1 c à café de liqueur d'Amaretto
Préchauffez le four à 160°C...
Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole...
Mélangez la farine, la fécule, le sucre et la poudre d'amandes...
Ajoutez le beurre fondu et mélangez...
Incorporez une partie des blancs en neige, mélangez et ajoutez le reste des blancs. Mélangez à nouveau...
Répartir la pâte dans des petits moules. Je n'ai pas de moules à financiers j'ai donc pris mes empreintes à muffins...
Répartir les framboises en les enfonçant un peu dans la pâte...
Glissez au four pendant 18 minutes.
Ils sont juste dorés comme il faut...
Au démoulage ils sont mous mais ils se "tiennent" bien, il n'y a pas eu de casse...
Mes goulus de loulous se sont vite emparés de ces petits gâteaux fondants à souhait. Je pense que l'apport de fécule y a contribué fortement...
J'ai eu le coup de foudre pour ces petits fondants que je ne vais pas tarder à refaire car il reste encore des blancs d'oeufs...
D'autres recettes avec des blancs d'oeufs
-
Petits éclairs fourrés à la crème aux pralines roses pour les femmes avant tout
Ajouté le 23/05/2007 10:05:00
J'arrive un peu tard mais la voici, ma participation à la chaine toute rose, orchestrée par Requia pour le blog de Sophie "Femmes avant tout" qui aide les femmes atteintes de cancers à continuer de voir la vie en rose. Toutes les[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-10525296...
-
Petits gâteaux aux mascarpone et aux framboises, ultra moelleux et fondants !Ajouté le 12/09/2007 14:57:54
Je voulais absolument tester le mascarpone dans un gâteau , tout de suite j?ai pensé à utiliser la célèbre recette de Lilo du très joli blog bucolique Cuisine-campagne comme base. En[...]http://bluenotegourmand.canalblog.com/archive...
-
Petits feuilletés aux saucisses pour les enfantsAjouté le 21/03/2007 15:00:00
Ce n'est pas de la grande cuisine, c'est tout simple, mais les enfants aiment beaucoup ces petits feuilletés pour l'apéritif. J'ai juste amélioré le quotidien en y ajoutant des petites graines. Prendre une pâte feuilletée du commerce[...]http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/...
-
Gateau aux amandes et aux framboises #2 (pour utiliser vos blancs d'oeufs)
Ajouté le 23/10/2008 15:30:00
Je cherchai une recette pour utiliser les nombreux blancs d'oeufs que j'ai dans mon congélateur et j'ai trouvé cette recette de Florence Edelmann dans son livre "Pâtisseries maison". Il est facile et rapide à préparer et nous l'avons[...]http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/1...
-
Gâteau aux amandes pour petits clowns!Ajouté le 30/10/2008 15:49:44
C'est terrible, les vacances sous la pluie avec des petits bouts!... Après l'après-midi pâte à modeler, celle à la bibliothèque, celle au théâtre autour du joli conte "La princesse Rouspette", celle avec les petits copains à la[...]http://motsetmets.canalblog.com/archives/2008...
