Posté le 15/09/2007 11:09:00 par La cuisine de Ranjiva (voir son site)

Menu n°15
. Petits feuilletés au jambon de Bayonne
. Poulet à l'orange et aux citrons verts
. Carottes Vichy
. Gâteau aux raisins et pêches blanches

J'ai voulu abandonner l'idée de menus mais il y a une réclamation de la part de mes proches et je vais y revenir une fois par mois. Je voulais abandonner cette idée car j'ai trouvé assez atypique de publier 4 ou 5 recettes d'un coup et plus rien pendant un certain temps mais après tout il n'y a pas de règle et il faut de tout dans le monde du blogosphère culinaire : ce qui fait sa diversité.

Petits feuilletés au jambon de Bayonne

Très souvent quand mon plat principal demande un peu plus de préparation, je m?arrange toujours que l?entrée soit assez rapide et pratique à faire.

2 petits carrés de pâtes feuilletées (croustipate)
3 tranches de jambon de bayonne
3 c à soupe de St Moret
2 c à soupe de crème fraîche
2 c à café de persil haché
Ciboulette
Sel
Poivre
½ citron
2 c à soupe d?huile d?olive

Découpez en 4 chaque petit carré de pâte feuilleté de croustipate. Mettez au four 15mn, laissez refroidir.
Mélangez le fromage frais et la crème fraîche, mélangez avec le persil haché et ciboulette, salez et poivrez. Coupez en petits morceaux les jambons de Bayonne . Etalez la crème sur les petits carrés et mettez dessus quelques petits morceaux de jambon.
Servez les petits carrés de pâte feuilletée sur une salade de roquette assaisonnée au jus de citron et huile d?olive