Posté le 17/09/2007 15:04:00 par La cuisine en fête de Sakya (voir son site)

Une toile à l'Acrylique que j'ai fais l'hiver passé

Vraiment délicieuse cette recette, un bon goût de fraîcheur avec les concombres dans la sauce et que dire du saumon avec ses épices. J?ai bien aimé cette recette. Nous pouvons le cuire au micro-ondes ou au four, pour ma part j?ai préféré le four
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Filets de saumon au gingembre, sauce au yogourt

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Sauce au yogourt
1 tasse 250 ml de yogourt nature
1 concombre pelé, épépiné et haché
3 c. à table 45 ml de menthe fraîche hachée
1 c. à table 15 ml d?huile d?olive
2 c. à thé 10 ml d?oignon ( ou échalote française ) haché finement
1/8 c. à thé 0,5 ml de sel
1/8 c. à thé 0,5 ml de poivre noir du moulin
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Filets de saumon au gingembre
1 c. à table 15 ml gingembre frais, haché finement
2 gousses d?ail hachées
1 c. à thé 5 ml de cari
2 c. à thé 10 ml jus de citron
½ c. à thé 2 ml paprika
½ c. à thé 2 ml sel
1/8 c. à thé 0,5 ml cannelle moulue
1/8 c. à thé 0,5 ml piment de cayenne moulu
4 filets de saumon avec la peau ( environ 1 ½ lbs 750 g en tout )

Préparation de la sauce :
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu?au moment de servir. ( Vous pouvez préparer la sauce à l?avance. Elle se conservera jusqu?à 2 jours au réfrigérateur )

Préparation du saumon :
Dans un petit bol, mélange le gingembre, l?ail, le cari, le jus de citron, le paprika, le sel, la cannelle et le piment de cayenne.

Mettre les filets de saumon dans un plat allant au four micro-ondes.

Étendre uniformément le mélange de gingembre sur les filets.

Couvrir d?une pellicule de plastique en soulevant l?un des coins et cuire à intensité élevée pendant 5 minutes ou jusqu?à ce que la chair du saumon de défasse facilement à la fourchette.

( OU encore, mettre les filets de saumon dans un plat peu profond, huilé,

et cuire au four préchauffé à 450°F ( 230°C ) de 7 à 10 minutes

ou jusqu?à ce que la chair du saumon de défasse facilement à la fourchette)
Servir les filets de saumon avec la sauce au yogourt.

Source : Coup de pouce Cuisine Express Automne 2007
Bon appétit!!
Sakya