Posté le 09/10/2007 18:57:00 par Sucré - Salé (voir son site)

Une salade de pommes de terre toute simple mais très riche en goût. J'ai fait une sauce à base d'huile de colza grillé mélangé à du parmesan râpé. L'huile de colza grillé est très riche en goût contrairement à une huile de colza traditionnelle. Et est ce utile de vous rappeler que l'huile de colza est très riche en omega 3 (acide gras indispensable à notre organisme) mais que c'est une huile réservée à l'assaisonnememt.


Salade tiède de pommes de terre sauce parmesan et huile de colza grillé (pour 2 personnes)

Ingrédients :
. environ 6 petites pommes de terre à chair ferme
. Quelques feuilles de salade verte
. 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
. 1 cuillère à soupe d?huile de colza grillé
. 3 cuillères à soupe d?eau
. ½ cuillère à café de moutarde
. 1 petite pincée de fleur de sel

Préparation :
Laver les pommes de terres et les mettre dans une casserole d?eau froide. Cuire sur feu vif environ 30 minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d?un couteau. Lorsqu?elles sont cuites, les laisser refroidir quelques minutes, pendant ce temps préparer la sauce : mélanger l?huile de colza grillée, la moutarde et l?eau, bien mélanger et réserver. Eplucher les pommes de terre et les couper dans le sens de la longueur. Dans chaque assiette disposer quelques feuilles de salade, un peu de sauce puis ajouter les pommes de terre, un peu de fleur de sel et terminer par un filet de sauce sur es pommes de terre. Déguster de suite.






L'huile de colza grillée appréciée pour ses qualités diététiques et sa richesse en goût.