Posté le 29/10/2007 20:46:00 Par cook and cake (Voir son site)
Allez,un petit tartare de légumes pour relancer la machine après plus de six mois d'absence...entre temps, un appareil photo qui tombe en panne et un déménagement...
Cette recette est totalement inspirée de l'excellent bouquin de recettes Petits plats entre amis de Trish Deseine. A vous d'y metttre vos herbes préférèes: coriandre, ciboulette, basilic, estragon etc.
Pour un bol de tartare:
2 concombres
3 avocats
2 cuillères à soupe d'olives noires
2 cuillères à soupe d'olives vertes
de l'huile d'olive
du jus de citron
de la ciboulette et du basilic
Découper les ingrédients en petits dés et les mettre dans un bol et réeserver au frais
Ciseler les herbes mais les ajouter au moment de servir (sinon les herbes vont cuire et c'est pas "fresh")
Un filet d"huile d'olive et une giclée de jus de citron et c'est tout
Mouler le tartare dans un ramequin et dresser dans une assiette
-
Grosses crevettes sur tartare de légumes...
Ajouté le 23/02/2007 07:02:00
Chaque fois que je reçois le Thuriès , je coche les pages qui m'intéressent et les recettes que j'aimerais essayer ou plutôt que je pourrais adapter! Puis le temps passe et je mets le journal de côté ! Mais là le nouveau numéro ne devrait[...]http://mercotte.canalblog.com/archives/2007/0...
-
Tartare de légumes (1): version croquanteAjouté le 05/04/2007 07:04:00
Couper en brunoise et/ou batonnets radis, cornichons, pecorino. Assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre de Xerès, d'un trait de citron et de coriandre hachée (ou persil, c'est selon). Servir de suite.http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Gambas à l'unilatéral, tagliatelles croustillantes au sésame noir &tartare de légumes au citron confitAjouté le 12/04/2007 07:04:23
Les tagliatelles croustillantes Je n'avais pas utilisé l'ensemble des tagliatelles du plat précédent (c'est le "problème" des paquet's de 250g pour deux personnes). J'ai décidé de les resservir sous une forme originale. J'ai[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Thon rouge grillé, relevé d'un tartare de chèvre frais/wasabi, méli-mélo de légumes croquantsAjouté le 16/05/2007 13:05:00
Mode japonaise oblige?? fashion victim?? En tous cas, je préfère le thon mi-cru/mi-cuit à une cuisson plus longue qui lui fait perdre tout son moelleux en bouche. Par contre, j'avoue honteusement que le wasabi (condiment japonais) s'est[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
-
Tartare de légumes (avec tout ce que j'ai pu trouver dans le frigo...)Ajouté le 28/03/2007 20:34:00
Ce soir pas d'inspiration... alors un peu de réflexion Printemps = >légumes légumes = >crus crus = > frigo frigo = > désert mais oui, mais c'est biensûr ! TARTARE DE LEGUMES Les ingrédients: pour 4 - 1/2 courgette - 1 carotte -[...]http://mangeteslegumes.blogspot.com/2007/03/t...
