Posté le 02/11/2007 09:44:00 Par Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal (Voir son site)
 |
Il existe de nombreuses manières de cuisiner et présenter le foie gras: tout simplement cru à la fleur de sel, en terrine, mi-cuit, en pot au feu, ou encore grillé ou poêlé. C'est ce dernier mode de cuisson que je vais utiliser aujourd'hui; le foie gras sera poêlé et chapeautera deux carrés de lasagne; un salpicon de fruits secs apportera le petit côté croquant et sucré qui va si bien au foie gras. Cette recette à l'assiette peut s'adapter à un seul plat familial et... |
Shopping
Elastomoule Décor - Fruits exotiques
Prix: 159.00€
Poêle ronde Mauviel 30cm - M'Stone
Prix: 70.00€
Recette similaires
-
Espuma de foie gras et fruits secs en amuse-bouche
Ajouté le 12/12/2007 09:47:00
Le temps passe très vite: lors des ateliers Passions Créatives de Conforexpo, j'avais réalisé un espuma de foie gras et promis que la recette serait très vite sur mon blog... la voilà enfin au bout d'un mois! C'est si simple et rapide[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
-
ESPUMA DE FOIE GRAS ET FRUITS SECSAjouté le 26/12/2007 18:46:00
Pour continuer dans la série apéritif servi au réveillon de Noel, j'avais préparé ces mini verrines qui m'avaient tapé dans l'oeil sur le blog de Chantal. De plus, c'était l'occasion de tester pour la toute première mon siphon. Autant[...]http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/...
-
Foie gras poêlé aux raisins
Ajouté le 30/12/2006 09:12:52
Entrées - Volailles - Facile - Rapide - Assez cher Ingrédients (pour 4) :1 lobe de Foie gras frais (300 à 400g) 1 grappe de Raisins blancs Beurre Sel Préparation :- Couper le foie gras en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur - Passer le raisin à[...]http://recettes.viabloga.com/news/sans-titre-4
-
Eglefin poêlé, asperges vertes meunières, "pilé" de fruits secs, câpres et citrons confitsAjouté le 30/03/2007 10:03:00
La saison des asperges bat son plein: les différentes variétés, blanches, vertes, violettes nous laissent l'embarras du choix et nous permettent de réaliser une infinité de recettes variées et originales: Cru/cuit d'asperges, jambon fumé et écume[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
-
Marmelade d'Ananas au foie gras -Semaine de l'Ananas-Ajouté le 10/05/2007 12:33:00
Aujourd'hui, le blog je cuisine vous propose une nouvelle recette de cuisine autour de l'Ananas! Qui pourrait imaginer d'assembler l'Ananas au foie gras ? A vos tabliers! Ingrédients (pour 4 personnes): -1 foie gras de 500g -1 Ananas -1[...]http://jecuisine.blogspot.com/2007/05/marmela...
