Posté le 13/11/2007 22:12:00 par Les recettes de Chatchat Chienchien! (voir son site)
Voila une recette pour inaugurer la catégorie " végétarien"! J'essaye de réduire ma consommation de viande au maximum, sans être végétarienne. Je ne mange pas de veau ni agneau, et je choisis le reste de qualité, bio quand c'est possible.
Au dela de ça, j'aime beaucoup les légumes, et je trouve que l'on peut faire de trés bonnes choses sans pour autant organiser sa recette autour de la viande :)
Chienchien, plus carnivore que moi, est assez partagé sur ce point, mais il a deja gouté cette recette, et je crois qu'il ne l'a pas trop detesté ;)
En avant donc pour le Quinoa ( non non, ce n'est pas bobo !! )
Ingrédient pour une personne
- Une "dose" de ceréales : la dose correspond chez moi à un pot de yaourt ( ceux en terre cuite là vous savez) rempli. J'ai choisis ici le quinoa gourmand de la marque Tipiak, un mélange boulgour-quinoa
- La moitié d'une grosse courgette, ou une petite
- Un oignon moyen
- Un peu d'ail frais ou en poudre ( c'est ce dernier que j'ai utilisé)
- Kiri ( un ou deux)
- Cubes de kub'or pour la cuisson du quinoa
- Sauce soja
- Sel si besoin et poivre
Préparation
- Couper la courgette en petits dés, ainsi que l'oignon
- Faire bouillir l'eau avec les kub'or en attendant
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter les oignons.
Attendre qu'ils deviennent translucides ( vous connaissez le refrain...) et ajouter l'ail ( une pincée ou une gousse)
- Ajouter ensuite les courgettes, laissez cuire legèrement sur feu moyen.
- Ensuite, verser une à deux cuilleres à soupe de sauce soja, bien remuer et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit cuit ( et oui) et réduit
- Si le timing est bon, le quinoa devrait être bientot pret. Egouttez le
- Ajouter un kiri au mélange courgettes-oignons et laisser le fondre un peu dans la poêle encore chaude, rectifier
l'assaisonnement si besoin
- Mélanger le quinoa et la préparation
Voila! Pour les plus recalcitrants au plat unique végé, cela peut servir d'accompagnement à une grillade ou un blanc de poulet mariné ( recette à venir )
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