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Soupe de courgette et quinoa

Plat
1 parts
15 min
20 min
facile
Une soupe express réalisée en moins de 20 minutes cuisson comprise et savoureuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 1


1 gousse d'ail

4 cuillères à soupe rases de quinoa

1,5 l d'eau

sel



Décor :

ciboulette

persil

1 cuillère à soupe de graines de tournesol

1 cuillère à soupe de graines de courges

gomasio

quelques gouttes de crème

Préparation

  • Éplucher l'oignon et le couper en petits dés.
    Dans une cocotte, faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Peler l'ail, le dégermer et le hacher.
    Ajouter aux oignons.
  • Pendant ce temps, rincer les courgettes et couper les extrémités, couper en en rondelles.
    Faire revenir 3 minutes avec les oignons.
  • Ajouter l'eau puis le quinoa. Saler, poivrer.
    Faire cuire à couvert 10 minutes environ à partir de l'ébullition.
  • Pendant ce temps faire revenir à sec dans une poêle les graines de tournesol et de courges.
    Lorsque les graines de courges crépitent et gonflent.
  • Mixer finement la soupe.
  • Servir dans un bol avec quelques graines torréfiées et un peu de gomasio.
  • Décorer d'un filet de crème fraîche et parsemer de ciboulette et de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

27/11/2012

Ah ça c'est bon!! je la fais aussi avec de la courge, c'est délicieux ausssi

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