Posté le 14/11/2007 09:13:00 par ThymCitron1 (voir son site)
A l'occasion d'un boulot à venir sur les tatins, ça "tatine" grave en ce moment à la maison... Voici la recette d'une tarte aux endives, au poulet et au curry que j'ai préparée hier. Miam !
250 g de pâte feuilletée
1 kilo d?endives
2 escalopes de poulet
3 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à café de curry en poudre
75 g de beurre
1 cuil. à soupe d?huile
Sel
Poivre
1. Préchauffez le four à 200 °C. (th.6/7). Retirez la base des endives et les feuilles abîmées si nécessaire. Portez une casserole d?eau salée à ébullition et faites-y cuire les endives pendant 30 min. (ou 20 min. à la vapeur) Egouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les deux. Coupez les escalopes de poulet en aiguillettes.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les endives et le poulet. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser l?ensemble pendant 10 min. environ.
3. Rectifiez l?assaisonnement et saupoudrez de curry.
4. Disposez les endives et les lamelles de poulet au fond du moule huilé et recouvrez de pâte. Enfournez pour 25 à 30 min. environ. Démoulez avant de déguster.
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