Posté le 23/11/2007 05:04:00 Par La cuisine de Bige (Voir son site)

Tout d'abord, je me dois de remercier Coco, l'une de mes fidèles lectrices, de m'avoir, sans le vouloir et en 10 secondes chrono, suggéré cette recette !

Je vous explique : Coco passe me faire un petit coucou (et, accessoirement, déguster un petit thé...) en rentrant de ses courses, un après-midi...

Pas de chance, c'était un après-midi "thé-rien-que-thé" et pas un après-midi "un thé, une gourmandise"...

Parenthèse : vous n'aviez quand même pas pensé que mes après-midis sont tous de la seconde catégorie, quand même ?

Bref, Coco m'exhibe, juste avant de partir, un feuillet, déniché dans un magasin, lors de ses courses. En 1/4 de fraction de seconde, je visualise...

... Et, pour utiliser le surplus de ma pâte "magique", ici, je réalise une :

Quiche aux poireaux et au curry

- Ingrédients (pour 6) :
* une pâte brisée un fond de pâte "magique"
* 4 poireaux 400 g de poireaux surgelés
* 1 oeuf 2 oeufs
* 15 cl de crème fraîche
* 1 càs 1 càc de curry
* 1 càs d'huile d'olive
* Sel et poivre

- Réalisation :

* Foncer un moule à tarte et faites cuire à blanc dans le four à 180 ° c (th.6) pendant 20 min.

* Pendant ce temps, faites étuver les poireaux avec l'huile d'olive, dans une poêle.

* Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sel, le poivre et le curry puis la crème.

* Déposez sur le fond de tarte les poireaux et versez l'appareil à quiche dessus.

* Enfournez pour 25 à 30 min dans un four à 180 ° c (th.6).

- Verdict : le curry change tout !

J'ai l'habitude de faire une quiche poireaux-saumon et, là, l'épice apporte un je-ne-sais-quoi de... terrible... aux poireaux !

Mes testeuses maison se sont régalées ! Voilà, Coco, mes cobayes ont aimé : tu peux te lancer si ce n'est déjà fait... Et je te confirme qu'une cuillère à café de curry me paraît suffisante... Au-delà, je crains pour les papilles de la jeune génération...

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