Posté le 23/11/2007 09:00:48 Par La cuisine des papilles (Voir son site)

Voilà un classique vu et revu, mais tellement bon que pourquoi s'en priver ? Il est tout simple à préparer, mais ses saveurs sucrées-salées le rendent gourmand !! Et puis, à lui seul, il regroupe protéines, féculents et vitamines. Une composition intéressante pour l'apport des besoins journaliers. Il n'y a plus qu'à équilibrer l'entrée et le dessert, et vous voilà avec un repas simple et  gourmand

Ingrédients :

1 longe de porc

4 pommes type canada

8 pomme de terre

1/2l de bouillon de fond de veau

sel, poivre

Préparation  :

Mettre la longe de porc dans un grand plat et l'arroser avec 1/4 du bouillon. Saler, poivrer, et mettre au four 1h. Surveiller la cuisson et rajouter au fur et à mesure le restant de bouillon

30mn avant la fin de cuisson, rajouter les pommes de terres pelées, arroser avec le jus

10mn avant la fin, mettre les pommes coupées en quartier dans le plat et arroser

Tout au long de la cuisson, surveiller et arroser