Rôti de porc aux pommes

Préparation

• Salez et poivrez le rôti.
  
  Mettre le beurre et l'huile dans une grande cocotte , y mettre le rôti à colorer pendant 10 mn.
  
  Hors du feu , ajoutez la coriandre et le miel, couvrez et laissez reposer 10 mn.
  
  Préchauffez le four th.6.
• Si votre cocotte ne va pas au four comme la mienne , vous le transvasez dans un plat allant au four.
  
  Epluchez les oignons, coupez les en gros morceaux et ajoutez les dans votre plat ,puis ajoutez un peu de beurre et 1 verre d'eau et mettre au four pendant 50 mn à découvert.
  
  Arrosez très régulièrement et retournez le rôti en milieu de cuisson.
• Au bout des 50 mn , épluchez les pommes et les pommes de terres coupez les pommes en 4 et les disposer sur les oignons puis coupez les pommes de terre en petits cubes puis arrosez les avec le jus de cuisson et remettre au four environ 20 mn.
  
  Au sortir du four , mettre du persil ciselé finement et laissez reposer encore 5 mn à couvert .
• Voilà vous n'avez plus qu'à couper votre rôti et servir accompagner des oignons , pommes et PDT et nappez de sauce.
  
  C'est un vrai régal , le rôti est très tendre et pas sec du tout , je vous conseille cette recette !