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Rôti de porc braisé aux pommes et légumes

Plat
4 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc dans l'épaule de 2.2 kg

30 ml huile végétale

sel


2 oignons moyens, en quartiers

1 gousses d'ail écrasée

300 ml cidre

3 pommes de terre moyennes

6 carottes, en bâtonnets

1 petit navet, en quartiers

1 paquet de haricots verts

2 pommes moyennes

Préparation

  • Dans une marmite,faire chauffer l'huile et faire saisir le rôti de porc sur toutes ses faces; saler et poivrer. Ajouter les oignons, l'ail et le jus de pommes, couvrir.
  • À feu doux, faire cuire 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Dans un plat de service, dresser le rôti, réserver au chaud.
  • Au jus de cuisson, ajouter le reste des légumes. Couvrir et faire cuire 15 minutes.
  • Ajouter les quartiers de pommes; continuer la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Servir le rôti, accompagné du mélange de légumes et de pommes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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