Posté le 28/11/2007 17:24:00 Par Spaetzle et cannelle (Voir son site)
Les lentilles corail ont l'avantage de se cuisiner rapidement sans nécessiter de trempage. Une recette rapide pour un velouté épicé au curry. Ça tombe bien, fait pas très chaud ce soir ...
Velouté de lentilles corail et panais
250 gr de lentilles corail
150 gr de panais
2 gousses d'ail
1 échalote
1 càs de curry en poudre
crème d'avoine
Dans une grande casserole, faire revenir l'échalote et l'ail hachés finement dans une cuillère d'huile d'olive. Rincer les lentilles corail et les égoutter. Les ajouter dans la casserole avec le panais épluché et coupé en rondelles. Mélanger le tout et couvrir d'eau, saler, poivrer. Ajouter le curry, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes. Mixer. Servir et ajouter un peu de crème d'avoine.
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