Posté le 02/12/2007 13:27:00 Par Crème Laurette (Voir son site)
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Pour la réalisation de cette tarte au citron ... prenez la pâte à tarte de mes tartelettes aux mûres ... (on peut aussi prendre une pâte feuilletée du commerce, c'est très bon aussi !)
Précuisez cette pâte 15 à 20 minutes au four chauffé à 175°C.
Ensuite, préparez la crème au citron :
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
150g de sucre
3cs de maïzena
le jus de deux citron et la même quantité en eau
Battez les jaunes d'oeufs et l'oeuf avec le sucre et la maïzena. Mouillez progressivement avec le jus de citron et l'eau, puis faites épaissir le tout sur feu doux. Laissez refroidir la crème.
Réalisez la meringue selon cette recette
Déposez la crème au citron sur la pâte à tarte précuite. Recouvrez le tout de meringue et enfournez à 100°C pendant 20 à 40 minutes selon la cuisson de meringue désirée ...
C'est un régal !!!
Cette recette a été réalisée pendant un de nos ateliers cuisine du vendredi avec ma copine Emilie !
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