Posté le 02/12/2007 14:46:40 Par En cuisine, c'est tout! (Voir son site)
Puisque nous avions notre velouté de topinambours à la poire hier soir, pourquoi ne pas aussi en faire profiter Camille? Mais comme je ne sale pas ses plats, et que j'évite encore certains aliments pour elle, j'ai fait une version différente, mais avec la même association. Inutile de vous dire que mon bébé gourmet (ou gourmand???) a rapidement fini son assiette!
Purée de topinambours à la poire
Pour 1 portion (environ 200g)
50g de topinambours
1/2 poire bien mûre et juteuse (variété Comice, car ce sont mes préférées)
1 pomme de terre moyenne (environ 100g)
Lait 2eme age, de croissance ou 1/2 écrémé (1/2 écrémé chez nous car c'est ce qu'elle boit)
Pelez les topinambours, la pomme de terre et la poire. Coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur (au Babycook pour moi).
Mixez les légumes avec le lait pour obtenir la consistance voulue.
En ajoutant plus de lait, et un peu d'eau, cette purée peut aussi se servir en soupe
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Velouté de topinambours à la poire
Ajouté le 02/12/2007 12:47:12
Il y a quelques jours, j'avais repéré sur le blog de Lacath une recette originale de Velouté de topinambours à la poire . J'aime beaucoup le topinambour, dont le goût rappelle celui des coeurs d'artichaut. Mais je n'en cuisine pas souvent pour[...]http://encuisinectout.canalblog.com/archives/...
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Quinzaine de la poire : Aiguillette de canard, sauce chocolat, purée aux poiresAjouté le 08/10/2008 13:25:00
Je ne sais pas si c'est pareil pour vous mais quand je pense "poire", il me vient systématiquement l'association chocolat. Alors quand j'ai eu envie de vous proposer un plat salé avec des poires, naturellement une sauce au chocolat s'est [...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
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Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie grasAjouté le 26/10/2008 21:09:00
Lors du dernier menu je vous avais dit que je vous donnerais la recette de la soupe aux topinambours ... la voici donc ! Pour 4 bonnes assiettes il faut : 10 topinambours 1 cube de volaille 1 litre d'eau 100 g de purée de[...]
http://joebot.canalblog.com/archives/2008/10/...
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Purée de patates douces aux sésames noirs ou la patate douce volanteAjouté le 08/11/2006 09:11:00
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Repas autour de la mer: huitres, gambas géantes & purée de patate douce, cabillaud au sésame noir et autres mets délicatsAjouté le 04/12/2006 08:12:00
Pendant que j'étais parti à Vannes , Olivier avait pris ses repas chez des amis. Une discussion avait alors porté sur les produits de la mer. Mon homme leur avait alors promis que l'on les recevrait pour un repas autour de ce thème. Ce fut chose[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
