Posté le 07/12/2007 05:49:00 par CASTELDELRAVINO en MARTINIQUE........et sa p'tite cuisine (voir son site)

Ce matin un lapin a tué un chasseur ...........!!!!!!!  En fait ici le lapin a bien été tué pour ce retrouver sur ma table.Bon dans cet état je ne le mange pas ,il faut le cuisiner et pour l'apprécier  quelques carottes et pommes de terre vont lui tenir compagnie....!

Pour environ 6 personnes :

un lapin coupé en morceaux

4 cuillères à café de fond de veau MAGGI

45Og de carottes

500 gr de petites pommes de terre

300 ml d'eau

1 cuillère de romarin sec(ou frais )

3 cuillères à soupe de sirop d'érable ,un  peu de sucre roux

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

du beurre ,sel et poivre .

Pelez et lavez les carottes ,coupez les en tronçons .Dans une poêle faire fondre le beurre .Ajoutez les carottes et le sirop d'érable ,remuez et ajouter le sucre roux .Laisser cuire à feu doux 15 minutes .

Dans une cocotte faites chauffer l'huile ,ajoutez les morceaux de lapin ,faites les dorer à feu vif ,salez ,poivrez ,saupoudrez avec le romarin ,ajoutez de l'eau ,le fond de veau ,mélangez et portez a ébullition .Rajoutez les carottes avec leur jus .

Couvrez et laisser mijoter 25 minutes .

Pendant ce temps préparez vos petites pommes de terre à la vapeur.

Servir ce plat avec un St Emilion .

      Bon appétit et bon week end ......!