Posté le 09/12/2007 01:44:00 Par Les délices de Sophie (Voir son site)

Lorsque je recois du monde généralement j'ai tendance à faire de la viande mais ce soir non repas entièrement de poisson, mon mari qui ne rafolle pas de poisson va faire la tête voici ce que je disais en le préparant et a la finalité pas du tout il a adoré alors voici une façon de plus de lui faire manger du poisson.

700g de queue de lotte - 200g de crevettes décortiquées - 200g de noix de saint jacques avec le corail pour moi - 2 grosses carottes - 5 champignons - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 5cl d'armagnac- 10cl de vin blanc sec - 1 boite de concentrée de tomates - 1 boîte de bisque de homard - sel - poivre - huile d'olive - beurre

Faire sauter legerement dans une poele beurrée les noix de saint jacques, verser l'armagnac et flamber. Reservez.

Dans la sauteuse, faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive et incorporer delicatement la queue de lotte prelablement coupes en morceaux et tamisee de farine. Rajoutez les crevettes et l'ail. Retirer par la suite les morceaux de lotte. Verser ensuite le concentree de tomates, la bisque de homard, le vin blanc, les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés.
Salez et poivrez
Laissez mijoter 20mn (temps  de cuisson pour les carottes et les champignons) moi je rajoute un peu d'eau egalement.

Ensuite incorporez à cette preparation, les noix de saint jacques dans leur sauce et les morceaux de lotte.
Laissez mijoter de nouveau 10 mn.

J'ai servi le poisson avec du riz et des pommes de terre cuite à la vapeur.

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur