Posté le 16/12/2007 20:14:00 Par Pralinettes (Voir son site)

Pour 20 bouchées

Ingrédients

55 gr de beurre
25 gr de sucre impalpable
1/2 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs
35 gr de massepain
1 cs de lait
2 blancs d'oeufs
25 gr de sucre en poudre
25 gr de farine
20 gr de maïzéna
2 cs de confiture d'abricots

Procédé
- mélanger le beurre mou, le sucre glace et le sucre vanille
- ajouter les jaunes d'oeufs
- réchauffer la pâte d'amandes avec le lait et l'ajouter à la pâte
- battre les blancs et le sucre en neige très ferme
- tamiser la farine et la maïzéna et les ajouter à la pâte
- Incorporer délicatement les blancs à la pâte
- tapisser une moule à cake de papier sulfurisé
- déposer une fine couche de pâte dans le moule
- faire dorer sous le grill du four
- recommencer et faire une quinzaine de couches successives
- faire cuire tout le gâteau avec une feuille d'aluminium pendant 5 minutes à 170°c
- démouler
- couper des tranches de 1.5 cm d'épaisseur et couper  tranche en losanges
- chauffer la confiture d'abricots
- badigeonner chaque losange avec la confiture d'abricot chaude

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