Posté le 16/12/2007 22:50:00 Par Torchons & Serviettes (Voir son site)
Un apéro à préparer et une furieuse envie d'oeuf cocotte ?
La solution : des oeufs de caille dans des petits verres à liqueur !
Tout comme Anne qui a consacré récemment un article à l'oeuf de caille (coïncidence de saison !), je n'en achète quasiment jamais... mais là, l'originalité réside dans la simplicité du plat !
Version apéro avec du saumon : pour 12 petits verres
12 oeufs de caille
100g de saumon fumé
1/2 briquette de crème liquide (environ, ça dépend de la taille des verres en fait...)
baies roses concassées
sel, poivre
(normalement il faut beurrer les verres mais ça n'apporte rien pour moi niveau goût... mais c'est vrai que ça facilite le nettoyage !)
Couper en petits morceaux le saumon fumé et répartir dans les verres
Casser dessus un oeuf de caille
Couvrir avec l'équivalent d'une cuillère à café de crème
Ajouter sel & poivre
Faire cuire 6 minutes au cuit-vapeur (ou 6 minutes à 170° au bain-marie : voir les explications sur le site de Chef Simon)
Parsemer de baies roses concassées et servir !
Version entrée avec du boudin blanc : pour 4 verres "normaux"
8 oeufs de caille
1 boudin blanc
1/2 briquette de crème liquide
sel, poivre
Découper le boudin blanc en tranchettes et les faire revenir doucement dans une poêle 2 minutes sur chaque face.
Déposer les tranchettes sur du papier absorbant, les couper en 2 et les répartir dans les verres.
Casser 2 oeufs de caille par verre et couvrir d'une bonne cuillère à soupe de crème
Saler, poivrer et hop 6 minutes version four ou cuit-vapeur...
Franchement ? c'est excellent !
A tester avec des petits morceaux de foie gras, c'est vraiment très très bon... et aussi en version tarama vous connaissez ?
Recette similaires
-
Oeufs cocotte au jambon (ou saumon)
Ajouté le 09/03/2007 17:28:00
Oeufs cocotte au jambon (ou saumon ) Ingrédients: - 1 oeuf par pers. - 1 ou 2 c à s de crème fraiche épaisse par pers. - 1 tranche de jambon (ou dés de jambon) ou de saumon par pers. - sel, poivre - gruyère Préparation: - Dans autant de[...]http://miam-miam-marie.blogspot.com/2007/03/o...
-
Oeufs de caille cocotte sur crème de courgetteAjouté le 14/09/2007 11:00:00
Les oeufs cocotte, les enfants adorent en général ! C'est sain, léger, rapide, tout pour plaire, mais pour changer, proposez-leur 3 ou 4 oeufs de caille, tout petits, tout "mimi", sur une crème onctueuse de courgette. Succès garanti ![...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
-
Verrine au saumon fumé & oeufs de cailleAjouté le 01/01/2008 14:00:00
Doria a toujours tendance à faire des photos qui donnent envie de tester tous ses recettes. Donc en voyant sa jolie entrée j'ai voulu la faire à l'occasion du Nouvel An. Une très belle recette légère et parfumée que nous avons bien[...]http://philomavie.blogspot.com/2008/01/verrin...
-
Oeufs cocotte raffinés au saumon fumé.
Ajouté le 10/03/2008 00:06:07
Il y a quelques temps, je suis tombée sur cette recette en triant les différents magazines que j’ai à la maison. J’ai tout de suite eu envie de la faire mais j’ai décidé de la garder en réserve pour des repas qui sortent un peu de[...]http://roy.marjolaine.free.fr/?p=11
-
Oeufs Cocotte en Nid de Pain.Ajouté le 03/11/2006 08:11:00
Il y un an, je ne connaissais pas les "oeufs cocotte"..il me semble qu'il y a eu beaucoup de posts les concernant en peu de temps, ce qui m'avait donné envie d'essayer. Je m'en souviens encore, j'étais toute seule, et je m'étais fait un[...]http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/20...
