Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades ensoleillées : JOYEUSES FETES, Recette Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades ensoleillées : JOYEUSES FETES

Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades...

Posté le 26/12/2007 14:02:02 Par Bon Ap chez Mamounette (Voir son site)

A tous joyeuses fêtes ! J'espère que vous avez passé un bon réveillon de Noël !

Ici ce fut trop court malheureusement malgré les quelques jours passés avec notre princesse. Nous avons eu la chance d'avoir un temps magnifiquement ensoleillé et doux. Les dégustations extérieures, accoudés à déguster un crème ou un gâteau à une table, étaient un enchantement pour ces jours de fête de Noël !

La mer brillait de par son écume s'écrasant de vague en vague ! un spectacle splendide et même quelques courageux ou un peu fadas ont pris leur bain !

Le papa noël a été très généreux encore et même qu'il ne s'est pas brûlé les fesses en passant par la cheminée comme disait ma fille, petite !

De beaux moments magiques que sont ces fêtes toutes illuminées ! les photos parleront d'elles-mêmes à nos futurs petits enfants et nous resterons vivants quelque part dans leur coeur !

Une cassolette de fruits de mer pour une entrée d'un soir avant fêtes ! La sagesse était encore présente...

Pour 3 personnes :

500 g de fruits de mer mélangés surgelés ou frais à couper

(1 blanc d'encornet, 100 g moules, 5 têtes de calamars, 30 g crevettes, 3 bâtons surimi...)

1 oignon

10 cl de pineau blanc ou vin jaune Montbazillac...

1 C.S. de fécule de pommes de terre

1 C.S. de curcuma

Sel et poivre

2 C.S. d'huile d'olive

Chapelure

Emmental ou Comté pour râpé

1/4 l de lait ou eau

Chapelure

Couper les calamars en fins morceaux et cuire 7/8 min dans une casserole avec 1/2 verre de vin blanc et d'eau.

Faire ouvrir les moules dans une cocotte et les décoquiller.

Eplucher les crevettes et les couper avec le surimi.

Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter les fruits de mer, et le pineau ou vin jaune, le curcuma, sel et poivre et mélanger.

Préparer la sauce : délayer la cuillère de fécule dans un peu de lait. Faire chauffer le reste de lait. Ajouter le mélange et remuer jusqu'à épaississement.

Verser dans la poêle et mélanger, ajouter si trop épais, un peu de pineau ou vin.

Verser la préparation dans les cassolettes, parsemer de fromage râpé et de chapelure. Ajouter 2 noisettes de beurre et

passer à four chaud 10 min à 200°.

Un condensé sur nos belles balades ensoleillées dont le marché de la Rochelle qui à cette époque de festivités est superbement embelli !

Les poissonniers bien achalandés sur toute une allée et tous plus beaux les uns que les autres !

Les charcuteries et les fromagers décorés avec soin pour nous inciter à les déglutir au fur et à mesure de nos pas qui s'avançaient vers la vitrine !

Les gens s'attablaient pour se désaltérer aux terrasses ensoleillées !

Notre princesse qui partage son quatre-heures avec des pigeons de la Rochelle ! (nous sommes partis plus loin avec mon mari car les mouettes arrivaient en masse et nous ne voulions pas recevoir une déjection loll)

Au réveillon le soleil était toujours là à nous réchauffer le coeur et le corps et un bon crème à l'extérieur face mer nous attendait avec nos bonnets de noël !

Visite chez G.Gateau notre boutique préférée où princesse m'a gâtée heu... pardon le papa noël !

Jamais nous n'oublierons ces instants féériques !