Posté le 05/01/2008 16:18:12 Par Chez Zapbook (Voir son site)
Voici notre dessert que j?ai préparé pour le Nouvel An. Tout le monde a adoré, et le chocolat au citron lui a apporté une touche exquise. Merci Julia J Pour la déco je me suis inspiré du livre « Desserts de fête » qu?Inoule m?a offert J
Il faut :
Pour le roulé :
1 verre de sucre
1 verre de farine
1 sachet de levure
6 ?ufs
Pour la garniture :
60 cl de crème liquide
un peu de sucre glace
des framboises
du chocolat blanc au limoncello
Pour la déco :
100 g de chocolat blanc
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Beurrer et fariner une plaque, verser la préparation et faite cuire environ 10 mn/15 mn. Mouiller un torchon, l'étaler sur le plan de travail et saupoudrer de sucre. Démouler le gâteau dessus et l'enrouler dans le torchon jusqu'à ce que le roulé soit froid.
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Etaler les 2/3 sur le roulé, ajouter des framboises puis râper finement dessus le chocolat. Casser des petits bouts de chocolat et les rajouter sur la chantilly. Rouler le gâteau et étaler dessus le reste de la chantilly.
La déco :
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Le verser dans un sac congélo, faire un p?tit trou et dessiner sur une feuille de papier sulfu.Laisser refroidir et décorer le roulé.
***
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