Posté le 05/01/2008 19:47:00 Par Les gourmandises de Sophie (Voir son site)

j'ai réalisé ce matin à partir d'une recette de Mimine ces tartelettes
à base de ganache au chocolat et de mousse coco. C'est franchement un
régal !

J'ai utilisé une pâte sablée cacao cannelle que j'avais au congel, mais on peut aussi utiliser une pâte classique)


Pour la pâte la recette est ici :

200 ml de lait de coco


40g de noix de coco râpée


100 g de chocolat Nestle dessert corsé


100 ml de crème liquide (à 3% pour moi)


50 g de sucre en poudre


2 feuilles de gélatine


3 blancs d'oeufs





Garnissez un moule à tarte de pâte.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire à blanc 15 min à 200°C.


Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en carrés dans un saladier.


Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez, puis nappez-en le fond de tarte cuit.



Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min. Essorez-les.


Pendant que les feuilles ramolissent, faites tiédir le lait de coco
dans une casserole avec le sucre, puis hors du feu ajoutez les feuilles
de gélatine essorées.
Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient
complètementdissoutent. Laissez tiédir.

Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en plusieurs fois le
lait de coco tiède aux blancs d'oeufs en neige en mélangeant
délicatement. Incorporez la noix de coco râpée.
Nappez la tarte avec la
mousse coco.
Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de
déguster.