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Mousse au chocolat, éclat de cacahuètes, crème anglaise

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la crème anglaise :

6 jaunes d’oeufs

1 l de lait

60 g de sucre fin

1 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

2)

200 g de chocolat noir

6 blancs d’oeufs battus en neige ferme avec une pincée de sel

2 cuillères à café de crème liquide (ou de beurre comme vous préférez)

2 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

Préparation

  • Pour la crème anglaise :
    Faire chauffer le lait au MO.
  • Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
  • Mélanger les deux, remettre au MO 1 minute, fouetter le tout.
  • Remettre à nouveau au MO de minutes en minutes jusqu'à la bonne consistance.
  • Cette crème anglaise est juste inratable (à condition de ne pas la faire bouillir bien entendu) et absolument savoureuse.
  • 2)
    Fondre le chocolat au MO avec la crème ou le beurre.
  • Ajouter les cacahuètes, bien mélanger.
  • Ajouter petit à petit les blancs en neige et mélanger délicatement en soulevant la masse.
  • Répartir la mousse dans des verrines.
  • Faire prendre au frais 3 heures avant de déguster.
  • Avant de servir, napper de crème anglaise.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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