Posté le 07/01/2008 08:05:00 Par Les petits pois... (Voir son site)
A l'origine de cette recette, il y a un fameux gratin viande hachée/courgettes de ma maman. LE plat qui me réconcilie avec la viande rouge. Si je l'aime autant, c'est sans doute à cause des parfums qui s'en dégagent. Mais aussi à cause du camouflage plutôt réussi de la viande ; et hop, les aliments abhorrés sont aussitôt appréciés ! Ici, la viande est cuite avec le plein d'herbes, et prise sur et sous une couche de légumes fondants. Bluffant mais délicieux !
J'ai repris la recette à la lettre, mais en l'adaptant avec les légumes de saison. Pour cette saison hivernale, je me suis servie d'un beau potiron (ou plutôt un giraumon, aussi appelé "potiron turban", aux formes et couleurs étonnantes). Le gratin reste léger, fondant, bien relevé et illumine de ses couleurs nos journées bien pluvieuses. J'adore !
Gratin de viande hachée au potiron
Pour 2 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 2 steaks hachés
- 2 oignons
- 15 cl de pulpe de tomate
- 400 g de potiron
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe lait
- Thym
- levure maltée
- sel, poivre
Dans une poêle, faire revenir les 2 oignons émincés. Ajouter les 2 steaks hachés en mélangeant avec une spatule de manière à ce que la viande se dissocie en grains. Verser la pulpe de tomate additionnée de thym. Saler, poivrer et laisser cuire encore 5 min à feu vif.
Dans une cocotte, faire revenir la gousse d'ail hachée, ajouter le potiron et la pomme de terre épluchés et coupés en cubes. Recouvrir d'eau et laisser cuire environ 15 min. Mixer les légumes de manière à obtenir une purée. Ajouter un peu de lait pour fluidifier la purée (en fonction de la consistance) et assaisonner.
Dans un plat à gratin, disposer la moitié de la purée, verser la viande, puis recouvrir du reste de purée. Saupoudrer de thym effeuillé et de levure maltée. Placer au four 20 minutes. Servir chaud.
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Gratin de pommes de terre et de viande hachée
Ajouté le 26/09/2007 09:37:00
Un gratin original qui vient du livre "gratins" de Rachida Amhaouche Il vous faut: 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles 1 oignon finement haché 3 c. à soupe d'huile 250g de viande hachée sel, poivre,[...]
http://1001saveurs.canalblog.com/archives/200...
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Gratin de potiron au curryAjouté le 31/10/2007 15:39:34
Je raffole du potiron. Je dois avouer que l'automne est sans doute la saison que je préfère, peut-être un peu car le potiron revient sur les étales. On peut faire énormément de plats, tant sucrés que salés, avec ce[...]http://ptitesmagies.canalblog.com/archives/20...
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pommes de terre a la viande hachee au fourAjouté le 06/02/2008 08:42:00
des fois, on a tout a la maison, mais on n'a plus d'idées, et on se met a trébucher par ci et par la, et chercher: que vais je faire au dîner. puis, Eurêka les idées commencent a venir, et on se fait d'une petite cervelle, un bon plat qui[...]
http://amourdecuisine.canalblog.com/archives/...
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gratin pommes de terre ,épinards et viande hachéeAjouté le 31/08/2008 15:56:00
Ce gratin est délicieux et très facile a préparer . Ingrédients: 6 pommes de terre de taille moyenne 500 G d'épinard ou plus 500 G de viande hachée persil ,muscade,sel et poivre.. Eplucher et laver les pommes de[...]http://ferielcuisine.canalblog.com/archives/2...
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Gratin de potiron aux pommes de terre, à la pancetta et au reblochon
Ajouté le 12/11/2008 20:45:00
Un plat de saison qui réchauffe ! Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre charlottes 800g potiron 1 oignon 30g beurre 1/2 botte de ciboulette ciselée 250g pancetta 1/2 reblochon sel, poivre Faites cuire les [...]http://boisdesneux98mmh.canalblog.com/archive...
