Posté le 20/01/2008 15:07:00 par Graine de Patate (voir son site)

Après celle où il ne fallait que trois ingrédients, voilà ma première "vraie" brioche. A la machine à pain pour le pétrissage (eh il faut quand même bien rentabiliser la bête !) et au four pour la cuisson.

A part le fait que je l'ai juste un tout petit peu oubliée en fin de cuisson, d'où son côté très brun, elle était quand même plutôt réussie pour une première. Pas assez moelleuse (= pas assez de beurre) pour certains, ça reste une jolie brioche bien agréable le matin (trempée dans du chocolat chaud, y a pas mieux !).

Et c'est chez Izzie que j'ai pris la recette.
Mais vous pouvez aussi aller voir ce que ça donne chez Flo.

Pour une grande brioche tressée :

- 210g de lait demi écrémé tiède
- un oeuf battu
- 70g de beurre demi-sel froid en morceaux
- 50g de sucre
- une cuillère à café de sel
- 400g de farine ordinaire type 45 ou 55
- un sachet de levure boulangère

Placer tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP, selon l'ordre indiqué dans la notice, puis lancer le programme pâte seule.
Celui-ci terminé, sortir le pâton et le diviser en trois. Former trois boudins de pâte et les tresser sur du papier sulfurisé. Laisser lever 1h sous un torchon humide, puis dorer avec du lait et enfourner à four froid pour 20 minutes à 180°. Le temps sera un peu plus long dans un four sans chaleur tournante (30 minutes maxi).