Posté le 21/01/2008 11:41:00 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)
Pour cette recette, en général, je ne mets pas de poivre vert, et puis je me suis dit pourquoi pas après tout. J'en ai mis très peu, histoire de parfumer le plat. Je n'apprécie pas trop de les croquer quand ils sont entier, goût trop prononcé.
J'utilise du boudin blanc 100% volaille, pour une raison toute simple, je ne mange que de la volaille en général, hormis le pigeon et les volailles faisandées. Vous pouvez très bien utiliser un boudin blanc au porc, si vous le souhaitez.
Ce boudin blanc, je ne le trouve que chez Auchan, et surtout quand il y en a, parce qu'ils ne sont pas très régulier, je dois dire, dans leur approvisionnement! C'est une recette facile et surtout très rapide, mais qui fait toujours son petit effet!
Ingrédients:
- 4 boudins blanc de volaille
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 cuil. à soupe de poivre vert
- 2 petite brique de crème semi-épaisse
- 1 cuil. à café d'huile de tournesol
- 1 petite noisette de beurre
- sel & poivre selon le goût
- persil
- ciboulette ou cive
Dans une poêle anti-adhesive, faire fondre le beurre dans l'huile (ça lui permet de ne pas brûler)
Quand je dis noisette, c'est la vrai noisette, hein, pas 25g de beurre?! lol
Faire revenir les champignons et le poivre vert, tout en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons prennent une légère coloration. Puis réserver.
Fendre les boudins en 2 dans le sens de la longueur, les poêler d'un côté puis de l'autre, sans rajouter de matière grasse. Retourner les boudins, lorsqu'ils ont prit une jolie couleur dorée de chaque côté.
Rajouter les champignons, le poivre vert. Verser la crème sur votre préparation, saler & poivrer. Porter à ébullition, puis couper le feu. Rajouter la ciboulette, le persil, et c'est prêt!
Je sers le tout avec du riz blanc, mais vous pouvez très bien, choisir un autre accompagnement ;-)
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Maxi Cigares de Boudin Blanc aux Chanterelles à la Tomate
Ajouté le 20/12/2006 06:12:00
C'est La Suzy qui cuisine, c'est La Zaza qui photographie ..... et qui s'régale héhé !!!!! Pendant que des chanterelles (cueillies par vos hôtesses dessus nommées) cuisaient tranquillement avec de la tomate grappe, quelques dés de[...]http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
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Tilapia au vin blanc et son lit de pâtes aux champignons
Ajouté le 03/04/2007 06:04:13
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Fusilli en sauce à la crème aux têtes de violon, jambon et champignons
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Escalopes de poulet, sauce aux deux champignonsAjouté le 08/10/2008 15:26:00
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