Filet de Saint Pierre étuvé au beurre de pamplemousse , petit pois, féves et basilic

Ajouté le 22/09/2007 09:20:00

Une recette à découvrir sur Cuisinerenligne.f r

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Saint pierre à la mélasse de grenade

Ajouté le 30/11/2006 10:11:00

Seuls deux produits de la mer ont accédé au calendrier (outre le poisson d'avril) : la coquille saint jacques et le saint pierre. Notons qu’ils le méritent amplement, ce sont des produits qui me plongent dans la plus profonde béatitude. La[...]

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Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Ajouté le 18/12/2006 12:30:00

J'ai un faible particulier pour le poisson blanc, leur chair ferme, j'aime le poisson dans toute sa simplicité. Je n'aime pas les sauces compliquées, qui masque son goût subtil et délicat. Non, je le préfère nature, révélant son parfum iodé,[...]

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Repas leger sans cuisson, on fait avec ce qu'on a !

Ajouté le 06/05/2007 10:05:00

Je profites de ce rayon ce soleil matinal pour publier ce billet qui date de quelques semaines. Non je sais que je devrais avoir honte !! mais franchement il y a quelques temps on se croyait en été et avec le début des travaux je ne me voyais[...]

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Filet mignon au nectar de mangue, faux "risotto" aux jeunes carottes et cardamome

Ajouté le 07/07/2007 09:07:02

Je ne sais plus qui le disait encore l'autre jour: les inventions (culinaires, mais pas que) naissent des contraintes. J'avais un filet mignon de porc dont je ne savais pas trop quoi faire. Je n'avais plus de légumes frais dans ma[...]

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