Posté le 24/01/2008 22:41:00 par Saveur Culinaire (voir son site)

Ingrédients :

* 400 g farine blanche
* 100 g de margarine
* 100 g de sucre
* 1 pincée de sel
* 1 cas d'eau de fleur d'oranger
* Le zeste d'une orange entière et d'un citron entier
* 10g de levure de boulanger
* 1/4l de lait
* 3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
* raisin
* fruit confit
* crème pâtisserie

Préparation:

* Préparons la levée de la levure...

* Dans le bol verser la levure, 100g de farine, 4 cas du lait.

* Mélanger avec une spatule. Laisser lever pendant 2h environ dans un endroit tiède.

* Dans le bol, ajouter 300g du farine, le sel, 3 oeufs entier, 1cas d'eau de fleur d'oranger, le reste du lait, zeste d'orange et citron. Mélanger puis ajouter le beurre en dés, il doit être mou, le 1ere levée, travailer la pâte et la pétrir 10 minute.

* Former une boule (la pâte doit être moelleuse) . Puis la laisser lever dans un endroit chaud ( moi je lai laissé toute la nuit).

* Après la levée, divisé la pa pâte en deux, aplatissez la pâte en un grand rectangle.

* Recouvrez le du crème pâtisserie, raisin, fruit confit.

* puis roulez chaque part en un "rouleau".

* Tressez les deux rouleaux.

* Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, Placez la tresse.

* Laissez lever la couronne jusqu'à ce qu'elle double de volume.

* badigeonner le couronne de jaune d' oeuf et parsemer de sucres en grains.

* Décorer avec les fruits confit.

* Faire cuire dans un four chaud à 180°.

desoler c un peut ratée parceque j'ai utilisé la crème pâtisserie chaud ( donc tarkhat liya la3jina), il faut laisser froidir