Tarte Marbrée Orange-Chocolat, Recette Tarte Marbrée Orange-Chocolat

Posté le 25/01/2008 12:31:00 Par L'eau à la bouche (Voir son site)

Petite tarte toute mignonne à l'orange mais que l'on peut aussi réaliser au citron ou pourquoi pas au pamplemousse... ou autres agrumes inconnus de ma part.
Ingrédients pour une petite tarte pour environ 3-4 personnes :1 pâte brisée spéciale*50g de beurre50g de chocolat noir2 oeufs25g de sucre en poudre1 orange1,5 cs de crème fraîchePréparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, battez le jaune avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse importante.
Ajoutez 25g de beurre fondu, la crème fraîche, le jus et la moitié des zestes de l'orange. Bien fouetter pour obtenir une crème.

Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre.

Etalez la pâte dans un moule avec une feuille de papier cuisson en dessous afin que la pâte n'accroche pas.
Versez la crème d'orange sur le fond de tarte, versez ensuite le chocolat fondu en formant des zébrures, sans mélanger les 2 crèmes.

Enfournez 30 minutes en bas du four. Laissez refroidir la tarte et réservez au frais jusqu'à la servir.

Pâte brisée*

Ingrédients :100g de farine50g de beurre1/4 de verre de lait1 pincée de sel1 cc de fleur d'orangerPréparation :

Mettez la farine dans un saladier et ajouter le beurre et travaileez ce beurre au couteau jusqu'à se qu'il est soit en morceaux de la taille d'une noisette.
Creusez un puit, versez le sel, la fleur d'oranger et l'eau.

Travaillez très peu cette pâte, tout juste pour faire le mélange et ramassez-la en boule.

Laissez cette boule de pâte reposer pendant quelques heures (pas indispensable si vous êtes préssé, mais c'est mieux).

Etendez la pâte au rouleau à patisserie (à défaut d'en avoir un, utilisez une bouteille en verre vide).
Etalez-la dans un moule à tarte.

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