Posté le 03/02/2008 09:11:24 Par La cuisine facile de Tini (Voir son site)

Il me restait du chou-fleur au frigidaire mais pas assez pour un gratin...J'avais envie d'une soupe mais pas grand chose sur le net à propos de soupe au chou-fleur.

Et bien , je suis passé à l'action et créé mon petit potage onctueux au chou-fleur et pomme de terre, tout simple à réaliser et délicieux :

Ingrédients pour 5 assiettes :

Le quart d'un chou-fleur, 3 pommes de terre moyennes, sel poivre, 5 morceaux de baguettes bien grillés, du comté ( moi de chez Poirel bien sur...)

Bien détacher les petits bouquets de chou-fleur et les laver. Éplucher les pommes de terre  et les couper en petits cubes.

Mettre dans une casserole  avec 1 litre d'eau et laisser cuire environ 20 mn, saler poivrer. Mixer le tout jusqu'à avoir une bonne consistance veloutée. Rajouter un peu d'eau si la texture vous semble trop épaisse.

Faire griller le pain et émincez des lamelles de comté que vous poserez sur votre croûton dans votre assiette. Parsemer des lamelles de comté dans votre soupe. il ne reste plus qu'a déguster ce délicieux velouté , bien chaud...

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur