Posté le 13/02/2008 07:40:00 Par Passion culinaire pour une cuisine passionnante (Voir son site)
Un spécial Saint Valentin # Le cocktail et le salé.
La quatrième édition de 1001 escales du chaleureux site "La table du Monde" nous entraîne cette fois-ci vers une fête bien spéciale, cette de la Saint Valentin - demain 14 février. C'est avec plaisir que je participe à ma première 1001 escales et surtout tout en coeur.
Après les financiers nommées Désir (clic), voici un plat salé relevé et doux à la fois pour les amoureux amateurs de voyages culinaires. Des Gambas en sauce aux poivrons rouges relevées au mélange Tandoori et adoucit au lait de coco parfumé. Ainsi qu'un cocktail exquis et fruité à base de goyave, cerise et litchi.
Cocktail nommé "Douceur des Amoureux"
2 doses de jus de goyave
1 et 1/2 doses de liqueur de litchi
1/4 dose (ou moins) de sirop de cerise
Quelques cerises bigareaux
Mélanger l'ensemble des ingrédients. Remplir les verres de votre choix et incorporer au final les cerises bigareaux sinon des cerises fraîches si c'est la saison.
Déguster bien frais. N'oubliez pas de planter un joli coeur.
Vous pouvez remplacer la cerise par de la framboise ou de la fraise. Tout autre fruit rouge ferait l'affaire.
Gambas au Tandoori, poivrons rouges et lait de coco
Accompagner les gambas en sauce de pâtes en forme de coeur. Très romantique et goûteux, ce plat est idéal pour les soirées en amoureux.
J'ai trouvé ces pâtes si mimis dans un magasin de la chaîne "SOHO" (rien de culinaire mais plutôt gadgets de tous genres). Le paquet contient 250g pour environ 6,5?, la cuisson est de 5 à 7 minutes.
250 g de Gambas crues
1/2 oignon rouge
1 poivron rouge
1 boîte de lait de coco
1 gousse d'ail
2 c. à café de mélange Tandoori
1 c. à café rase de gingembre moulu
Sel et poivre blanc
Piment antillais
Huile neutre
Faire chauffer l'huile, y faire revenir les poivrons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils dégagent leur saveur.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail pilé et faire suer quelques instants.
Ajouter la lait de coco et les épices sauf le sel. Laisser mijoter 2 minutes à peine
Aux petits frémissements, incorporer les gambas et laisser cuire 5 minutes. Saler.
N'AJOUTER PAS D'EAU, la sauce doit rester épaisse.
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Cari de Saumon et Pétoncles au Lait de Coco
Ajouté le 13/08/2008 20:45:01
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Gambas panées au lait de coco, et sauce aigre douceAjouté le 14/09/2007 08:25:00
Pas mal d'entre vous le savent déjà, je suis une "fana" de gambas, crevettes, et autres produits de la mer. C'est sur le blog de " Cerise et Clafoutis ", que je me suis laisser tenter par ses " gambas à la[...]http://mariecuisine.canalblog.com/archives/20...
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Poisson et crevettes en nage de lait de coco au gingembre et citronnelleAjouté le 30/09/2007 09:07:00
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Toutes les idées reçues sur le Champagne et Crevettes à la mangue verte au lait de coco en amuse bouches ou en entréeAjouté le 22/11/2007 10:30:00
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Tapioca au lait de coco et fruits rouges
Ajouté le 10/03/2008 08:30:40
Personnellement je n’avais jamais mangé de tapioca (ou je ne m’en rappelle pas) et en lisant l’article sur Keiko Nagae sur “Elle à table” la photo de cette recette m’a donné envie.http://www.peches-mignons.fr/?p=156
