Posté le 19/02/2008 12:44:00 Par la cuisine facile de mymy (Voir son site)

voilà une recette de "douez" que j'aime bien faire et bien manger aussi lol
je l'ai prise d'un livre de recette sur les différents tagines. Dans le livre je crois qu'ils appellent ça tagine berbere.... je vous dis la recette de tête, comme moi je la fais

je remonte cette recette pour la photo. cette fois je l'ai fait au poulet avec en plus un peu de petits pois

Ingrédients :
oignons
parts de viande (de mouton, poulet, boeuf...enfin ce que vous voulez)
carottes
courgettes
pommes de terre
1 ou deux tomates
ras el hanout
poivre
une pointe de canelle
un peu de gingembre
sel
coriandre fraiche
zit zitoun (huile d'olives)

dans le tagine faites revenir les oignons dans l'huile. puis quand ils sont dorés ajoutez les parts de viande et faites les revenir un peu de chaque coté.
ajoutez les epices. les légumes coupés en dés (d'abord pomme de terre + carotte) + coriandre . couvrir d'eau. et laissez mijoter à couvert.
ajoutez en court de cuisson les courgettes
et à la fin la tomate.
surveillez la cuisson de la viande et la retirez si necessaire.surveillez aussi le niveau de l'eau en cours de cuisson. rajoutez si besoin.
quand tout est cuit laissez si besoin reduire la sauce pour qu'elle ne soit pas trop liquide;

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