Posté le 27/02/2008 17:35:00 par mon cabanon (voir son site)

C'est en bavant chaque lundis matins devant les boulanges de ma belle Paprikas que moi aussi, j'ai craqué.

J'avais acheté une MAP depuis pas mal de temps déjà, je ne faisais que des brioches.

Pour le pain je n'osai pas. Nous avons sur la commune un boulanger tellement compétant que j'avais peur de faire un truc étouffe belle mère.

Alors je me suis lancée, j'ai fait le plein de farine au Biocoop, acheté une nouvelle étagère pour les stocker.

C'est impensable le nombre de farine! J'étais vierge en farine et levain, levure...

Finalement c'est pas si compliqué et vraiment très bon. En plus, vue le prix des pains aux céréales du boulanger, c'est vraiment rentable!

Contrairement à certaines, je ne pétris pas moi même. J'ai pas trop le temps. (je ne dis pas que celles qui pêtrissent elles même ont le temps!)

Par contre la cuisson donne un meilleur résultat si elle est faite au four. Dans la machine, je trouve que ça fait mauvais pain de mie Anglais, du moins pour la forme, j'aime bien quand il y a une croute qui craque.

Alors amusez vous!

Et puis quel plaisir!!

Le kamut est l'ancêtre du blé.

Il est riche en protéine, en acides gras mono et poly-insaturés. Il est aussi riche en magnésium, en potassium, en fer, en zinc et en sodium.Il contient aussi des vitamines B et E.

J'ai aimé son petit goût de noisette.

Mettre dans votre MAP, dans l'ordre.

Pour un pain: 270ml d'eau, 1càs d'huile d'olive,350g de farine de blé T65, 100g de farine de kamut, 2.5càc de levain déshydraté, 1càc de sel, 1càc de sucre.

Choisissez le programme "pâte seule".

Au bip du fin de programme, sortir le pâton de la cuve.

Lui donner la forme désirée. Enfin essayer!

Le laisser  lever 30 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 220°C.

A la fin du préchauffage, renverser un peu d'eau sur la plaque de votre four, fermer vite la porte, la buée ainsi formée, donnera une jolie couleur à votre pain.

Enfourner le pâton, pour 20 minutes de cuisson.

Surveillez car tout dépend de votre four.

A sa sortie, le laisser refroidir sur un grille à pâtisserie.

Choisissez votre farine ainsi que le levain Bio, ai-je besoin de le rappeler?

Ce joli pain est pour mes deux Stéphanie, une possède déjà une MAP et l'autre en "rêve".

Bisous à toutes les deux.....

Je me suis largement inspirée du joli livre de cathy Ytak "Du bon pain", des recettes fiables, très bien expliquées.