Posté le 27/02/2008 20:33:00 par SONIA DANS SA CUISINE (voir son site)

source trouvée sur marmiton ici et légèrement modifiée

INGREDIENTS :

- pâte sablée
- 1/4 litre de crème fraîche de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 80 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille extrait de vanille
- quelques amandes effilées
- 6 tranches d'ananas frais en boîte
- 30 g de raisins secs (je n'aime pas ça!)
- confiture d'abricots
- 5 cl de rhum ma petite dernière, 18 mois, allait en gouter alors...

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1- Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte et la faire un peu cuire avant

2-  mélanger la crème avec la  vanille, les oeufs, la noix de coco, le sucre .
Verser ensuite cette garniture dans le fond de tarte.

3- placer les rondelles d ananas en forme de fleurs  sur la garniture.

4 Cuire au four 30 mn. à 180

5- Faire dorer les amandes

6- Lorsque la tarte est tièdie,  la napper de confiture tiède et décorer avec les amandes

TARTE SYMPATHIQUE QUI CHANGE DES CLASSIQUES