Posté le 29/02/2008 19:15:00 par Le plaisir de la table (voir son site)

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Une recette très facile à faire et très bonne.

C'est une de mes vieilles recettes, on peut si on le désire ajouter à la fin de la cuisson un peu de crème, J'ai déjà essayé mais je préfère sans crème.

On peut servir avec un peu de la sauce restante ou sans comme je l'ai fait.



Pour 2 portions

1 c.soupe de beurre
2 grosses côtelettes de porc
1 pincée de sel
poivre au goût
1 c.soupe de zeste d'orange râpé
1 gousse d'ail broyée
1 c.thé de sauge sèche
1 c.thé de marjolaine sèche
1 gros oignon finement émincé
3/4 tasse de bouillon de poulet (1/6 de l)
3/4 tasse de vin blanc sec (1/6 de l)


Préchauffer le four à 350 F. (180 C.)

Graisser généreusement un plat peu profond allant au four avec le beurre.

Au mortier, broyer ensemble herbes, ail.

Ajouter le sel, poivre et zeste et mélanger.

Mettre ce mélange sur les deux côtés des côtelettes.

Déposer les côtelettes dans le plat.

Recouvrir les côtelettes des tranches d'oignons défaites.

Mélanger le vin et le bouillon et le verser sur les oignons.

Mettre au four et cuire 1 1/4 heure.

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