Posté le 29/02/2008 15:23:00 Par A VOS MARMITES (Voir son site)

Pour 4 personnes:

Pour la sauce à la viande:
-1 cuil. à soupe d'huile d'olive
-750 g de viande de boeuf haché
-1 oignon émincé
-1 boite de 400 g de tomates pelées en morceaux
-1 cuil. à soupe d'herbes diverses séchées
-2 cuil. à soupe de concentré de tomates

Pour la sauce au fromage:
-60 g de beurre
- 120 g de farine
-40 cl de lait
-2 jaunes d'oeufs
-80 g de parmesan fraichement rapé

_Pour faire la sauce à la viande,chauffez l'huile dans la poele.Faites revenir la viande hachée pendant 10 min,en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'elle dore.Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant.

_Ajoutez ail,tomates,herbes et concentré.Portez à ébullition et laissez mijotez 30 minutes.

_Pendant ce temps,préparez la sauce au fromage.Faites fondre le beurre dans une petite casserole,puis ajoutez la farine et cuisez 2 minutes en remuant.

_Retirez la casserole du feu et incorporez petit à petit le lait.Replacez-la sur le feu et portez à ébullition,en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la sauce épaississe.

_Ajoutez les jaunes d'oeufs,le fromage,le sel,le poivre,et remuez jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

_Préchauffez le four.Cuisez les pates dans de l'eau bouillante salée en respectant les indications sur le paquet.Après les avoir bien égouttées,mettez-les dans un saladier.Versez la sauce à la viande et mélangez.

_Répartissez les pates dans quatre ramequins.Nappez avec la sauce au fromage et passez-les au gril jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.Servez aussitot.

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