Posté le 10/03/2008 08:21:43 Par La cuisine de Chris (Voir son site)
Pour 2 coquilles :
- de la pâte feuilletée
- 6 noix de St Jacques avec corail
- 1 gros poireau
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
Eplucher et émincer la carotte en fins batonnets puis le poireaux en fine rondelles. Faire suer les légumes dans un fond d'huile d'olive et d'eau. Une fois qu'ils sont bien fondus y ajouter la crème fraiche, saler et poivrer.
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Ajouter les noix de St Jacques dans la poêle des légumes afin de les faire légèrement revenir de chaque côté. Prendre les coquilles, déposer une couche de légumes. Mettre les 3 noix par dessus. Puis recouvrir avec la pâte feuilletée découpée au modèle de la coquille. Dorer au jaune d'oeuf et cuire 10mn.
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